限られた範囲で多くのリンクリストを配置するのに便利なドロップダウンメニュー。
そんなドロップダウンメニューのjQueryプラグインを25種類集めたエントリー
「25 jQuery Drop Down Menu Scripts」が参考になりそうだったので紹介してみます。

25jQueryDropDownMenuScripts.jpg
25 jQuery Drop Down Menu Scripts | Vandelay Design Blog

以前、ここで紹介したものから新しく公開され始めたものまで
jQueryを使ってのドロップダウンメニューの実装方法がたくさん紹介されています。

主にドロップダウンリストは<ul>リストを制御して形成することが多いのですが
中には<select>プルダウンからドロップダウンを形成しているものもあったり。

GivaLabs-mcDropdown.jpg
Giva Labs – mcDropdown jQuery Plug-in | Giva

iPhoneっぽいメニューを形成するものも。
iPodDrilldown.jpg
jQuery Menu: Dropdown, iPod Drilldown, and Flyout styles with ARIA Support and ThemeRoller Ready | Filament Group, Inc., Boston, MA

ちなみに、iPhoneっぽいメニューを作るにはこんな方法もあります。
jQueryでiPhone & iPadスライド型ナビゲーションメニューUIをつくってみる。

一概にドロップダウンといっても、様々な見せ方、演出のパターンがあるので参考になります。

ご参考までに。。。